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日前，廈門市集美區(qū)市場監(jiān)管局組織轄區(qū)高校食堂、集體用餐配送單位食品安全總監(jiān)、食品安全管理員共80余人，開展食品安全風險評估情況通報及專題培訓會議，對轄區(qū)13個高校食堂、22家集體用餐配送單位前期風險評估的情況進行通報，圍繞關鍵環(huán)節(jié)的風險點進行重點講解，詳細分析風險的成因及風險隱患消除措施，并對《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》、餐飲服務食品安全操作規(guī)范等方面進行培訓指導。

此前，集美區(qū)市場監(jiān)管局委托第三方機構，歷時兩個多月對轄區(qū)13個高校食堂、22家集體用餐配送單位開展風險評估檢查及“回頭看”，累計發(fā)現(xiàn)問題數(shù)612項，在通報教育主管部門共同督促的同時，實施問題跟蹤銷號制度，現(xiàn)90%問題項已完成整改閉環(huán)，后續(xù)將持續(xù)跟蹤督促。

除了風險評估管控措施，集美區(qū)市場監(jiān)管局還采取多種形式不斷提升校園及周邊食品安全水平。早在開學前，該局就提前介入，聯(lián)合集美區(qū)教育局等相關部門對轄區(qū)308個區(qū)屬中小學、幼兒園食堂進行全覆蓋檢查，指導學校制定風險管控清單，建立“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制，共同督促各校園規(guī)范開展食堂管理，確保開學供餐安全進行；開學前后，該局充分發(fā)揮轄區(qū)快檢車及學校食安快檢室優(yōu)勢，先后抽檢食材165批次，合格率100%；同時，先后組織區(qū)屬職校、中小學、幼兒園食品安全總監(jiān)、食品安全管理員、校醫(yī)等480余人開展食品安全知識專題培訓2場，進一步強化了從業(yè)人員食品安全操作水平和風險防范意識。（陳永 黃煜 曾真）

標簽： 食品安全 風險評估 廈門集美